Дымляма в Узбекском казане

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо порезать на куски, которые должны быть довольно крупными. Представьте себе окорочок разрезанный на три части. Именно такого размера куски я нарезаю для дамлямы.

В казан или глубокую сковороду налить масло растительное и выложить куски мяса.

Посолить их, поперчить, раскрошить лаврушку, сыпануть зиру.

Зубчики чеснока очистить и придавить тыльной стороной ножа.

Далее выложить слой лука, нарезаного кольцами, затем морковку, помидоры, нарезанную кружками, затем картошку, порезанную тоже достаточно крупно.

снова посолить, перец, зиру, лаврушку.

Капусту порезать произвольным образом, но снова крупно. И выложить слоем, покрыть, словно одеялом все ингредиенты в казане.

На капусту выложить кинзу, базилик, укроп и петрушку.

Накрыть плотно крышкой и поставить на огонь.

Когда внутри казана начнет булькать, огонь убавить на среднюю интенсивность и готовить 40 минут.

Крышка должна быть плотно закрыта, чтобы из казана не выходил пар.

Но аромат блюда все равно будет распространяться по всей кухне, пробуждая аппетит.

Осталось перемешать, разложить по тарелкам и можно всех звать к столу.